来安溪品铁观音

安溪境内峰峦叠翠，甘泉潺流，朝雾夕岚，气候温和，空气清新，茶树生长得天独厚。铁观音色泽黛绿，形如珍珠，汤色金黄，溢味鲜爽，香气清高，素有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美称。更因其品质优良，香高味醇，独具一格，名闻遐尓，成为全国六大茶类中的佼佼者，是中国茶叶宝库中的一颗璀灿明珠。

朋友，你可曾到过安溪，“烹来勺水浅杯斟，尽不余香舌本寻。七碗漫兮能畅饮，可曾品过铁观音。”
铁观音如空谷幽兰一般，浸润和风细雨之轻柔，吸取日月星辉之精华，氤氲山岚野露之恬淡，骨子里无不散发着一种中华神韵，令人回味无穷。如今经过能工巧匠的精心研制，已“飞入寻常百姓家”。美丽的清晨，温暖的午后，轻柔的夜色，小院里，台阶旁，茶几上，安溪的每一个角落，铁观音荡漾开了清香，袅起了缕缕的烟。“茶逢知己千杯少，壶中共抛一片心”，在安溪，茶杯一端就是好朋友，茶已成了生活的伴侣。
一壶铁观音，一注热水，高低缓就，慢慢冲泡，翻转的茶叶漂浮在水上，慢慢的绽开笑脸，淡淡的，这微笑有淡淡的香味伴着热气，弥漫整个屋子，也会溢满你的心田，让你的心灵悠远而充实，清幽而阳刚，深沉而明朗。在氤氲的氛围中，再细细品尝舌上那一股恬淡，你会觉那一抹清香融入了月色山清，隐隐约约可以品茗出安溪绿色的味道。
啜饮铁观音，领略“座畔花香留客饮，壶中茶浪拟松涛”的氛围，才能享受口福眼福。你听，丁丁筝语，柔美中又见其坚韧，清丽中又见其豪放，平静中又见其深邃，淅淅沥沥的脆笛，珠圆玉润的小唱，洋洋溢溢，飘飘洒洒。茶艺小姐只是默默地把美挥洒，却不知道已经浸润了多少双深情的眼睛。接过一杯茶，益远益清的淡香似乎凝结了一切，只觉得沉醉在芳香四溢远离俗世的境界里，令人不禁屏住呼吸，怕混杂了这来之不易的纯洁。茶道讲究清、敬、怡、真。高冲低斟，啜苦咽甘之余可以陶冶性灵，启迪智慧，品茗的最高境界是存天性，去物欲，淡泊明志，宁静致远，如踏雪寻梅，临渊垂钓。
喝完铁观音，也要听茶农讲讲茶经。茶农也像一杯茶，不浓不淡，又清香醇厚，让人回味无穷。他们很平凡，没有轰轰烈烈的伟大功绩，只是为着一家人而不停奔波劳累着，头发中的缕缕银丝，粗糙的大手，一道道裂痕与老茧都写满了生活的艰辛，但是他们憨厚的笑容，讲起茶叶时的头头是道，介绍自制铁观音时的自豪和执着又充满了对生活的希望。他们把心放在田野的中央，盖上泥土，让它慢慢发芽、生长。他们把那日子缠于腰间，向着希望的春天一路歌吟。一年四季，无论是在 怡人的和风，明媚的阳光，还是在连绵的细雨，飘逸的雾霭中都忙碌着他们的身影。青青的叶儿相拥在农家静静地开放、歌唱，那暗香便弥漫在诗意的长街上，弥漫在悠悠的梦里。安溪人和它们同喜同悲，擦亮了心灵，灵性了气质，达到了天、地、人、茶的有机统一。