巴山雀舌

巴山雀舌是四川省万源市主产名茶,属绿茶,外形扁平匀直,色泽翠绿,汤色黄绿明亮,香气鲜嫩,滋味鲜爽回甘,叶底嫩绿鲜活,形似山雀之舌,尤以“色绿、香高、回甘、形美”四绝著称,先后荣获“中国文化名茶”、“中国名牌产品”、“中国驰名商标”、“四川省十大名茶”、“第六届茶博会金奖”等荣誉称号。


采摘
特级雀舌在清明时节采制,谷雨后采制一、二级茶,标准分别为一芽一叶初展和理条手法:以单手双手交替进行,手指伸直抓茶,轻轻拉回,茶从拇指虎品中甩出,手指、掌稍带力,兼用压、捺、拓、抓、带、甩、抖等手势。
成品外形扁平匀直,色泽绿润略显毫;香气栗香高长,滋味鲜爽回甘,汤色黄绿明亮;叶底嫩匀成朵。
加工制作流程
1.摊青 2.杀青 3.理条压扁 4.摊晾 5.隔离整形 6.摊晾 7.辉干 8.摊晾 9.烘焙提香 10.摊晾 11.储存