潮州凤凰茶

潮州是广东省乌龙茶的发源地,唐-陆羽的《茶经》已有岭南产茶之记述。宋《潮州府志》载:“凤山名茶待诏茶,亦名贡茶。”至清代,凤凰水仙茶已入全国名茶之列。潮州凤凰茶品质优良,以“凤凰单枞”、“岭头单枞”等为代表的潮州凤凰单枞茶,是乌龙茶类中的极品名茶,素以紧结润喉、天然花香、独特丛韵称誉,在国内外各类茶叶评比活动中屡获殊誉,享有较高声誉。日本茶叶博士松下智先生说:“凤凰茶是中国的国宝。”美国前总统尼克松访华品尝凤凰单枞茶后,认为“比美国的花旗参还提神。”全国政协原副主席叶选平说:“喝了凤凰茶,其他茶就不想喝了。”正是基于此,1986年潮州被纳入国家茶叶商品出口基地体系,1995年凤凰镇被授予“中国名茶(乌龙茶)之乡”称号。
茶树资源丰富是潮州茶叶生产的独特优势。改革开放以来,旨在振兴潮州凤凰茶文化产业的潮州各级党政部门,充分利用得天独厚的自然资源,开展古茶树保护,实施优质品种开发利用工程,不断拓展潮州凤凰茶的发展空间。潮州凤凰茶生产面积达12.8万亩,年产量1万多吨,不仅成为广东省主要的产茶区,也是我国重要的特种乌龙茶产区。潮州以其现存大量人工栽培型乌龙茶古茶树群体、拥有独具花香蜜韵单枞茶品种,以及精湛绝伦的潮州功夫茶艺而著称于世,成为世界茶文化不可缺少的重要组成部分。潮州凤凰单枞茶,香溢四海,誉满五洲,前景无限。