“秋香”已至,茶农采制正当时

秋风萧萧、天高云淡。
薄雾轻笼,茶香氤氲。
秋香,天生丽质;秋香,如痴如醉。
茶客发现,进入秋冬,最香最鲜的茶叶是秋茶铁观音,这是压轴戏,这是造物主创作的“夕阳伴我归”。
秋香铁观音,她之所以能产生如梦如幻的感觉,是因为她长时间汲取大地的滋养,与大自然界有着最长时间的拥抱;是因为她在秋高气爽时与阳光最柔艳时产生的,那是自然界最热烈的长吻;夜间凉意时,她几经多次翻滚激浪,让灵魂的精华破体而出,让至纯的香韵穿透细胞壁,吐露芬芳。
《茶经》云:采不时,造不精,杂以卉莽,饮之成疾。说的是,如果不及时采摘,工艺不够精湛,茶里充斥着杂草枯叶,喝完这样的茶就有可能生成疾病。


秋分至寒露前后,是安溪铁观音高端秋茶采制最适物候期,辛苦的茶农收获丰收,痴心的茶客翘首以盼秋香上市。今年的的秋天,因为疫情影响,显得有些特殊,有些困难,但也有些期许。在此,我与广大茶农做如下分享,祈福大家有个好收成。
一、一手抓抗疫,一手抓采制
虽然我们取得了新冠疫情防控的阶段性胜利,但我们不能掉以轻心,要时刻保护自己,要时刻外防输入,要严格遵守疫情防控措施。
“早采三天是个宝,晚采三天是根草”。铁观音采摘期不等人,疫情会影响我们对外招工,我们要更加辛苦,利用本地工加班加点采茶和制茶。
二、既要抓产量,更要抓质量
目前,虽然我国茶叶产大于销现象比较突出,但质量好的茶叶不愁销路。好茶好价,好茶好销。一斤好茶胜过几斤劣茶,我们要的是效益。
气候不好不要采,茶青不好不制作,适销对路多制作,加工工艺更精湛,香高味醇最重要。
三、调节开采期,错峰保收成
虽然茶叶讲究季节,但通过调控技术也可以适当调节采摘期。我们可以通过茶树修剪等方式,错开采摘高峰期,延长秋茶开采时间,甚至在早冬时期还可以采制,避免采制工人不足造成损失。同时,我们要备好仓库,加强线上贸易,源源不断将秋茶输送到全国各地。
信心胜黄金,爱我铁观音
安溪铁观音独特的“兰花香、观音韵”魅力永存,“高香、高颜值、高性价比”备受市场推崇,任凭茶市风云变幻,铁观音长期拥有庞大的“铁粉”。多年来,在安溪县委、县政府的坚强领导下,在广大茶人朋友的努力下,在一大批龙头企业和社会达人的关爱下,安溪铁观音正迎来新一轮的发展机遇。我们要有充分的品质自信、文化自信和商业自信,以最好的质量战胜困难、赢得市场。让我们携起手来,共克时艰,坚定信心,为安溪铁观音王者归来再立新功。